Genau das Richtige im Winter: Pasta mit Trüffel
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Der Besitzer einer Sägemühle in Neuengland mußte eines Abends noch spät arbeiten und sah dann, wie sich eine schwarze Katze an ihn schmiegte und bei dieser Gelegenheit der Säge so nahe kam, Europäische Wintertrüffel daß ihr eine Klaue abgeschnitten wurde. Er schoß und sah auch den Hund fallen, holte ihn aber der Dunkelheit wegen nicht. Ein Tyroler wurde einst bei derselben Beschäftigung so zornig, daß er sein Gewehr nahm und eine Kugel in das Butterfaß schoß. Er eilte nun schnell nach Hause und holte sein Gewehr. Caffrey machte nun alle Nachbarn mit seinen Erlebnissen bekannt und Evans verließ lange Zeit sein Haus nicht, aus Furcht, totgeschlagen zu werden. Am ersten Mai verkaufen die Irländerinnen keine Milch, denn sie befürchten, die Käuferin könne eine Hexe sein und ihre Kühe bezaubern, sodaß sie ein ganzes Jahr lang keine Milch gäben. Als die junge Hexe ihren ehemaligen Bräutigam als elendes Grautier mit gesenktem Kopfe und herabhängenden Ohren stehen sah, bereute sie, was sie getan hatte und sprach zum Esel: „Du sollst wieder ein Mensch werden! Er nahm die Einladung auch an, doch als er nach alter Gewohnheit ein Tischgebet sprach, huschten die Hexen wieder zum Schlüsselloch hinaus und ließen das wertvolle Tischgerät zurück
Bei der Geruchsunterscheidung, auch Geruchsdifferenzierung genannt, soll der Hund den einen bestimmten Duft unter vielen Gerüchen finden. Egal, für welche Art der Geruchsdifferenzierung man sich ent-scheidet, der Hund muss, nachdem er den Geruch gefunden hat, auch wissen, wie er uns dies mitteilen kann. KundInnen und deren Hunde bekommen von uns ein fundiertes, Europäische Wintertrüffel systematisches und zielgerichtetes Training. Hunde können ganze Gebäude oder Wiesen absuchen. Sogenannte Geruchsspurenvergleichshunde können anzeigen, ob eine Person einen Gegenstand angefasst hat, und so weitere Hinweise in der Ermittlung liefern. Der Hund kann beispielsweise lernen, einen ganz bestimmten Gegenstand aus vielen neutralen Gegenständen zu finden und anzuzeigen. Wenn wir immer schon in Richtung des versteckten Gegenstandes schauen, wird der Hund schnell lernen, den Gegenstand anzuzeigen, den wir angucken. Dies kann ein „Platz", ein Nasentarget oder auch das Apportieren des Gegenstandes sein. Dies können beispielsweise Gerüche wie Fenchel, Nüsse, frische trüffel preis oder Bargeld sein. Welcher Duft dies sein soll, definiert der Mensch
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