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THURLOE (John), homme d’État anglais, né en 1616 dans le comté d'Essex, m. en 1668, fut secrétaire des commissaires du parlement au traité d'Uxbridge, conclu avec Charles I, puis ambassadeur près des Provinces-Unies, 1651, fit partie du cabinet de 1652 à 1657, et enfin du conseil de Cromwell. On a espèces de truffes Thurloe une collection d'une haute importance, intitulée Papiers d'État (Londres, 1742, 7 vol. Lucanie, sur la frontière du Brutium, bâtie l'an 444 av. J.-C., à l'aide d'une colonie d'Athéniens, près des ruines de Sybaris. Sangerhausen, date de l'an 1039; il appartenait à une maison carlovingienne, issue de Charles de Lorraine (qu'avait dépossédé Hugues Capet) et qui se divisa en deux lignes, celle des landgraves, laquelle s'éteignit en 1247 dans la personne de l'anti-empereur Henri le Raspon, et celle de Hohnstein, qui n'a fini qu'au XVIe s. Le landgraviat de Thuringe (qui contenait presque toute la Thuringe moderne et la Hesse) appartenait à la maison de Winzenbourg. Jadis habitée par les Tigurini, cette contrée, après diverses vicissitudes, forma un landgraviat qui fut possédé par la maison de Zæhringen, puis par les comtes de Kybourg;

C’est, en somme, une variante des pommes Chatouillard. Pour ce faire, il vous faudra laver et brosser soigneusement une truffe, l’essuyer, la sécher, la mettre dans un bocal et la couvrir complètement d’huile d’olive. Mais, enfin, il n’en avait pas moins occupé un logement dans la prison : il devait en payer le loyer. On sait qu’il n’en était pas de même autrefois. Il m’a même semblé que Tanger n’abondait pas en sorciers. De leur côté, les Européens jouissent à Tanger de la plus parfaite sécurité. La Kasbah, je le répète, est seule digne à Tanger d’exciter la curiosité des voyageurs. Puis, chez certains hommes, l’ame est fortement excitée par l’attente du supplice, et ils rassemblent toutes leurs forces pour soutenir cet assaut. Nous sommes entrés, à cet effet, dans un certain nombre de cafés arabes, produits à la truffe de haute qualité où nous avons tâché, tout en dégustant nos tasses de café, de faire causer les assistans sur ce sujet scabreux

Si les musulmans prétendent que tous les juifs sont sorciers et plus ou moins disciples de Satan, il n’en faudrait pas conclure que Tanger soit une ville très fanatique; c’est, au contraire, la seule du Maroc où musulmans et juifs vivent côte à côte, en bonne intelligence. Depuis lors, chaque fois qu’un chérif a mérité la bastonnade pour quelque méfait commis contre un Européen, elle lui a été libéralement donnée; et, chose étrange, quelque prosaïque que soit ce moyen de calmer les fureurs religieuses des saints, il a si bien réussi qu’aujourd’hui, encore une fois, il ne reste plus à Tanger que bien peu de traces de fanatisme. C’est dans cette ville, tout imprégnée des mœurs de l’Europe, que réside presque constamment le principal chef religieux du pays, le grand-maître de l’ordre de Moula-Taïeb, le fameux chérif d’Ouezzan, qui est devenu récemment notre protégé, après avoir toujours été notre ami. Or, la même mode existait déjà chez les anciens Égyptiens ; et l’on reconnaît les jeunes gens, dans les représentations antiques, à cette mèche tressée sur le côté qu’ils portent encore aujourd’hui parmi les Berbères. Ce qui m’a le plus frappé, c’est de voir aux enfans berbères sur un crâne absolument dépouillé, une simple mèche tressée, placée de côté au-dessus de l’oreille droite

Les Truffes noires d'été fraîches ont alors commencé à être considérées comme des champignons maléfiques et étaient assimilées à tout ce qui était diabolique. Pour être vendues en tant que « truffes », le bonbon de chocolat doit faire la taille d’une bouchée, le chocolat doit représenter au moins 25% du poids total du produit et les matières grasses doivent provenir exclusivement du cacao et de produits à la truffe de haute qualité laitiers. Harengs Marinés. - Voir « Harengs à la Dieppoise », Série des Hors-d’œuvre froids. Escabèche d’Éperlans. - Voir aux Hors-d’œuvre froids. Mousseline d’Éperlans. - L’apprêt de la farce-mousseline est celui indiqué à la formule initiale (Voir Série des Farces), en observant toutefois, ce que nous avons déjà fait remarquer à l’article « Potage Velouté d’éperlans », que les proportions de chair d’éperlans ne doivent représenter que le tiers de la quantité totale, et que les deux autres tiers doivent être fournis par de la chair de Sole ou de Dorée. Mousselines d’Éperlans Alexandra. - Procéder comme pour les Mousselines de saumon de ce nom, en employant de la farce-mousseline d’éperlans. Préparer la quantité de filets d’éperlans jugée nécessaire pour foncer le moule ; les aplatir très légèrement et les parer de mêmes longueur et largeur

Les métaux s’alongent & s’étendent tellement par le moyen de l’argue, qu’un lingot d’argent doré qui n’a que deux pieds de long & trois pouces quatre lignes de circonférence, produit un fil d’or de la longueur d’un million quatre-vingt-seize mille sept cent quatre pieds ; desorte que ce fil par l’art du tirage s’alonge plus de cinq cent quarante trois mille fois qu’il n’étoit auparavant : ainsi si ce fil étoit attaché par un bout, & s’il avoit assez de consistance pour être tendu, on pourroit le conduire jusqu’à une distance de soixante & treize lieues. Ainsi le produit net de cette culture est de 520 sacs de 16 boisseaux chacun, en partant seulement du produit connu ; et le total du produit connu se trouve être neuf fois et demi plus considérable que la quantité mise en terre pour la plantation. Ce moulin n’est pas tout jeune, il est mentionné dès le 17ème siècle. Si tu fais tuer une truie, ne lésine pas avec les boudins